Düz Tabaklar ve Sunum Tabakları
Düz tabaklar ve sunum tabakları, restoran, otel, kafe ve profesyonel masa servisinde ana yemekten tatlıya, başlangıçtan özel sunumlara kadar farklı yemeklerin servisinde kullanılan temel porselen ürünleridir. Kullanım amacına göre tabağın çapı, formu, servis yüzeyi ve tasarımı değişiklik gösterebilir.
Chefkonsept Düz Tabaklar ve Sunum Tabakları kategorisinde ana yemek tabakları, yemek tabakları, tatlı tabakları, düz porselen tabaklar ve oval kayık sunum tabakları gibi farklı kullanım alanlarına yönelik modeller bulunmaktadır. Kategori içerisinde güncel olarak Bonna'nın farklı koleksiyonlarına ait porselen ürünleri inceleyebilirsiniz.
Ana Yemek Tabakları
Ana yemek tabakları, et, tavuk, balık, garnitür ve farklı sıcak ana yemeklerin porsiyonlu servisinde kullanılan geniş yüzeyli porselen tabaklardır. Ana yemek servisinde tabağın çapı kadar kullanılabilir iç yüzeyinin büyüklüğü de sunum açısından önemlidir.
Kategori içerisinde 25 cm, 27 cm ve 28 cm gibi farklı ölçülerde ana yemek ve geniş düz tabak seçenekleri bulunmaktadır. Daha büyük çaplı modeller, ana ürün ile garnitür ve sosun aynı tabak üzerinde daha rahat konumlandırılmasına imkân sağlar.
Düz Yemek Tabakları
Düz yemek tabakları, profesyonel masa servisinin en temel parçalarından biridir. Ana yemek, başlangıç, kahvaltılık veya farklı porsiyonlu yiyeceklerin servisinde kullanılabilecek farklı ölçülerde modeller tercih edilebilir.
Daha küçük çaplı düz tabaklar başlangıç ve yardımcı servislerde kullanılabilirken, daha geniş modeller ana yemek sunumuna uygun alan sağlar. İşletmenin menüsünde farklı porsiyon tipleri bulunuyorsa aynı koleksiyonun farklı ölçülerini birlikte kullanmak masa düzeninde bütünlük oluşturabilir.
Tatlı ve Pasta Tabakları
Tatlı tabakları, pasta, cheesecake, tart, tatlı ve küçük porsiyonlu sunumlarda kullanılan daha kompakt düz tabaklardır. Kategori içerisinde yer alan 21 cm gibi orta ölçülü modeller, tatlı servisinin yanı sıra başlangıç ve küçük porsiyonlu sunumlarda da değerlendirilebilir.
Tatlı tabağı seçerken porsiyonun büyüklüğü ve tabağın çevresinde bırakılmak istenen sunum alanı dikkate alınmalıdır. Sos, meyve veya dekoratif tamamlayıcı kullanılan servislerde biraz daha geniş yüzey tercih edilebilir.
Sunum Tabakları ve Oval Kayık Tabaklar
Sunum tabakları, klasik yuvarlak düz tabaklardan farklı form ve yüzey seçenekleriyle yiyeceklerin servis şeklini çeşitlendirmeye yardımcı olur. Oval ve kayık formlu porselen tabaklar; meze, aperatif, sos, küçük porsiyonlar ve özel sunumlarda kullanılabilir.
Kategori içerisinde 15 cm ve 19 cm gibi farklı ölçülerde oval kayık tabak modelleri bulunmaktadır. Bu ürünler özellikle küçük porsiyonların uzun veya oval bir yüzey üzerinde sunulmasının istendiği servislerde alternatif oluşturur.
Tabak Ölçüsü Neye Göre Seçilmelidir?
Porselen tabak seçiminde yalnızca ürünün dış çapına göre karar verilmemelidir. Servis edilecek yemeğin porsiyon büyüklüğü, garnitür miktarı, sos kullanımı ve tabağın kenar yapısı birlikte değerlendirilmelidir.
17–22 cm aralığındaki daha küçük modeller başlangıç, tatlı ve küçük porsiyonlu servislerde; 25–28 cm aralığındaki geniş düz tabaklar ise ana yemek ve daha geniş sunumlarda tercih edilebilir. Ürün formu ve gerçek kullanılabilir yüzey modele göre değişebileceği için ürün ölçülerinin ayrıca kontrol edilmesi önemlidir.
Renkli ve Desenli Porselen Tabaklar
Profesyonel porselen seçiminde tabak ölçüsünün yanı sıra masa konsepti de önemlidir. Bonna Retro Floral ve Sphere Ocean gibi farklı koleksiyonlar; desen, renk ve yüzey karakteri bakımından farklı sunum tarzlarına yönelik seçenekler sunar.
Aynı koleksiyon içerisindeki farklı ölçülerde düz tabak, kase ve diğer servis parçalarının birlikte kullanılması restoran veya otelin masa düzeninde daha bütünlüklü bir görünüm oluşturabilir.
Düz Tabak ile Çukur Tabak Arasındaki Fark
Düz tabaklar ağırlıklı olarak ana yemek, tatlı, başlangıç ve klasik tabak sunumlarında kullanılır. Makarna, risotto, bol soslu yemek ve bazı salata sunumlarında ise daha derin bir servis alanı sunan çukur tabaklar tercih edilebilir.
Bu kullanım için Salata ve Makarna Tabakları kategorisindeki çukur ve derin porselen modellerini inceleyebilirsiniz.
Restoran ve Oteller İçin Porselen Tabak Seçimi
Profesyonel kullanımda doğru tabak seçimi menü yapısıyla birlikte değerlendirilmelidir. Ana yemek için geniş düz tabak, tatlı ve başlangıçlar için daha küçük modeller, özel porsiyon ve mezeler için ise farklı formlardaki sunum tabakları tercih edilebilir.
Chefkonsept'te yer alan porselen düz tabak, yemek tabağı, ana yemek tabağı, tatlı tabağı ve sunum tabağı modellerini ölçü, form ve koleksiyon özelliklerine göre karşılaştırarak işletmenizin menüsüne ve masa konseptine uygun ürünleri seçebilirsiniz.
